法律桥网友Jiacuimin咨询：我现在有一个十平米以下的门面想自己做烧烤，之前我需要做什么，需要办卫生许可证和营业执照吗？面积很小的。
广州辛巴哥哥律师解答：需要办卫生许可证和营业执照（可以办个体工商户）。
,（本文作者：杨春宝律师，来自：公司投资律师，引用及转载应注明作者与出处。
发表评论）,关于“开设一个小门面，做烧烤，是否需要办理营业执照？(2006)”，若需聘请公司法律师，
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杨春宝一级律师简介
杨春宝一级律师，大成上海高级合伙人、资本市场部主任、国资基金研究中心主任，大成中国区私募基金专业带头人、科技与文化法律研究中心联合牵头人。执业30余年，长期从事私募基金、投融资、并购重组法律服务，尤其对对赌研究颇深且具有非常丰富的实战经验，并专注于金融机构股权投资业务。2004年起多次入选The Legal 500"私募基金"和"公司与商业"等境内外各类律师榜单，代理的中国法院首例适用外国法律审理外国公司的董事损害小股东权益纠纷案入选上海高院发布的《上海法院域外法查明典型案例》和威科先行"要案头条"。入选上海涉外法律人才库、上海市司法局鼎新法治人才库、上海国有企业改制法律顾问团，具有上市公司独立董事任职资格，系多家知名高校的兼职教授或兼职研究生导师及上海市商务委跨国经营人才培训班讲师。出版《私募股权投资基金风险防控操作实务》等16本投融资法律专著。了解更多常见法律问题
小型烧烤店必须办营业执照吗
必须办理。根据现行市场主体登记管理规则，任何从事经营活动的单位或个人，均需依法办理营业执照，烧烤店即使面积只有十平米以下也不能豁免。实务中，烧烤经营者通常选择登记为个体工商户，办理流程相对简便，需向经营场所所在地的市场监督管理部门提交身份证明、经营场所使用证明等材料。营业执照是合法经营的前提，也是后续办理食品经营许可、消防、环保等事项的基础。未办理营业执照擅自从事烧烤经营活动的，市场监管部门有权依法取缔，没收违法所得，并处以罚款；若经营过程中发生食品安全事故，无证经营还会导致责任加重，甚至在民事赔偿中处于不利地位。此外，消费者或职业打假人常以无证经营为由索赔，经营者将面临行政处罚与民事纠纷的双重风险。因此，建议在筹备阶段就同步办理营业执照，切勿抱有侥幸心理。
烧烤店办卫生许可证还是食品经营许可
按现行制度，应当办理食品经营许可，原卫生许可证已整合为食品经营许可。2006年咨询时适用的卫生许可证制度已发生重大变化，现在从事餐饮服务，包括烧烤制售，应当取得食品经营许可。申请食品经营许可需满足以下条件：具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；具有与经营的食品品种、数量相适应的设备或设施；有专职或兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。具体到烧烤店，还需要注意排烟、烧烤器具安全、生熟分离等要求。办理时需向当地市场监督管理部门提交申请书、营业执照复印件、场所平面图、健康证明等材料。未经许可擅自从事烧烤经营的，按无证经营查处，没收违法所得和违法生产经营的食品、工具、设备等，并处罚款；情节严重的还可能面临行政拘留。此外，食品经营许可需在经营场所显著位置公示，并按规定在许可有效期内经营，过期需提前申请延续。
开烧烤店卫生和健康方面要注意什么
开烧烤店在卫生和健康方面有明确的法律要求。第一，从业人员必须取得健康证明。根据食品安全管理法规，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。烧烤店的后厨人员和直接服务顾客的员工均属此类，健康证明需在当地疾病预防控制中心或指定医疗机构办理。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。实务中，监管部门会随机抽查从业人员健康证明，未持有有效健康证明的，将受到警告、罚款等处罚。第二，保持经营场所清洁。烧烤过程产生大量油烟和废弃物，需配备有效的排烟设施、防蝇防鼠防尘设施，垃圾容器应加盖并及时清理。餐饮服务提供者还应定期维护食品加工、贮存、陈列等设施设备，确保其正常运转和使用。第三，食品原料采购需索证索票。经营者应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或其他合格证明，建立进货查验记录，如实记录食品原料的名称、规格、数量、生产日期或生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。第四，加工过程要防止交叉污染，生肉与熟食、烧烤工具与餐具应分开使用和清洗消毒。烧烤食品因高温加工可能产生致癌物，但法律并未禁止，不过经营者应控制烤制温度和时间，并做好明火管理，确保消防安全。若违反上述卫生要求，轻则责令整改、警告，重则吊销许可，相关负责人还可能被处以罚款甚至行政拘留。消费者因食用不洁烧烤引发食物中毒的，经营者需承担民事赔偿责任，情节严重构成犯罪的将追究刑事责任。因此，建议建立日常卫生自查制度，保留各项记录，以应对可能的监管检查和消费纠纷。
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